Peces

Los peces son vertebrados acuáticos, normalmente de sangre fría, que respiran a través de las branquias y nadan gracias a sus aletas.

Pueden ser de agua dulce o salada (salobre) y vivir tanto en ríos, mares, lagos, océanos y en toda la diversidad de climas.

Los peces constituyen el grupo más grande de los vertebrados, ya que representan casi la mitad de las especies. Existen más de 20.000 especies de peces, de las que el 40% vive en agua dulce y el resto en los mares.

Solo algunas especies como los salmónidos, las anguilas o los acipenséridos son capaces de pasar de un medio a otro.

El nombre genérico de peces engloba dos grupos diferentes: los peces cartilaginosos y los peces óseos. Otros dos grupos son los mixinos y las lampreas, considerados por la mayoría de estudios como otro grupo de peces, los llamados “sin mandíbula”.

Los peces óseos tienen esqueleto formado por huesos y se trata del grupo más numeroso.

Por otro lado, los peces cartilaginosos tienen el esqueleto de cartílago, un material resistente y flexible, aunque menos duradero que los huesos. Tienen el cuerpo recubierto de duras escamas y poseen mandíbula y dientes afilados.

Sus aletas pectorales, su cola y su cabeza plana le hacen ser animales aerodinámicos.

También se diferencian de los peces óseos en que no tienen un órgano, llamado vejiga natatoria, que les permite flotar en el agua. Entre los peces cartilaginosos más conocidos encontramos al tiburón.

Los peces sin mandíbula son los más primitivos y se caracterizan por no tener escamas ni mandíbula.

Características generales de los peces

1.Son vertebrados acuáticos.

2.Tienen esqueleto óseo o cartilaginoso.

3.Tienen aletas para moverse en el agua: pares o impares

4.Su cuerpo está recubierto de escamas o dentículos dérmicos.

5.Respiran por branquias el oxígeno disuelto en el agua.

6.Tienen temperatura variable.

7.Se reproducen por huevos. Abandonan los huevos en el agua.

8.Su circulación es sencilla y completa.

Utilidad de los peces

Los peces constituyen un grupo de animales de gran importancia económica y alimenticia para el hombre. El valor de las capturas es elevadísimo.

Los peces se utilizan:

Como alimento, que se puede consumir:

  • Fresco: merluza, chicharro, dorada, mero, sardina...

  • En aceite: sardinas, arenques, anchoas...

  • En salazón: arenque, bacalao...

  • En escabeche: atún, caballa, salmón...

1.Para obtener vitaminas, que se obtienen principalmente del bacalao, atún y de los tiburones.

2.Para obtener productos industriales: raba, caviar, piensos para el ganado...

3.Son base importantísima de industrias de conserva: escabeche y derivados del pescado.

4.Son muchísimas las personas que viven de todo tipo de actividades relacionadas con la pesca.

Peces